Nasci em Siegen, na Renânia do Norte-Vestefália, Alemanha, e vivo no Brasil desde 2003. Tenho 49 anos e sou autor do livro Cozinha Alemã (editora Senac). Atualmente, sou chef executivo do Restaurante Biergarten Pomerania, em Pomerode (SC), a cidade mais alemã do Brasil, chef oficial da Casa de Salsicha na Oktoberfest 2025/26, proprietário do Pommitz (lanchonete especializada em batatas fritas) e da minha empresa Heiko Grabolle Gastronomia, além de outros projetos.

Formei-me como cozinheiro, instrutor e mestre em cozinha profissional na Alemanha. Hoje, sou especialista em implantações sistemáticas 1-2-3 para grandes operações gastronômicas.